Sustentabilidade
Práticas sustentáveis são todas ações tomadas para atender as necessidades do presente que não comprometem o futuro das gerações atuais e futuras. Elas pressupõem uma estratégia de crescimento pautada pela conjugação de preocupações financeiras e económicas tidas a par da gestão eficiente de recursos naturais, da redução de impactos no meio ambiente, e de uma forte responsabilidade social.
A hotelaria abraça esta mudança de paradigma, procurando melhorar eficiência de gestão pela internalização de análises custos benefícios socio económicos e ambientais, num quadro de colaboração, de promoção de qualidade de serviço e de crescimento integrado.
Temos, em conjunto, que pensar como podemos adequar a gestão hoteleira e promover a sustentabilidade dentro do nosso segmento e como isso pode influenciar a vida da sociedade e os ganhos de cada um e do conjunto dos hotéis que integram esta associação.
Do ponto de vista ambiental
Como podemos melhorar desempenho ambiental, ao nível no quadro das unidades hoteleiras que gerimos?
Devemos optar por escolhas e atitudes inteligentes internalizando custos ambientais e reduzindo a nossa pegada ecológica, como por exemplo:
a) Resíduos: Procurar reduzir a produção, fazer escolhas de produtos integráveis no circuito produtivo, garantir e reutilização e reciclagem. Escolha do tipo de alimento (orgânico ou industrializado) que será servido a mesa desde os colaboradores até os hóspedes, ou ainda os fornecedores, são ações e decisões que influenciam diretamente o meio ambiente.
b) Água: Procurar integrar uma gestão eficiente da água utilizável reduzindo consumos, promover comportamentos adequados de colaboradores e clientes; integrar sistemas de recirculação ligados a sistemas de rega; Tratamento periódico da água da piscina (quando houver) para evitar a necessidade de troca; integrar iniciativas complementares de crescente eficiência de uso deste recurso (como p ex. recolha de água da chuva para utilização na limpeza do estabelecimento).
c) Energia: procurar reduzir o consumo de energia e aumentar a eficiência da sua utilização evitando perdas.
- Utilizar lâmpadas de baixo consumo de energia elétrica- sem comprometer a fruição correta dos espaços e a iluminação necessária em espaços de leitura.
- Privilegiar a existência de sensores de presença, com temporizadores ajustáveis, para acendimento automático de luz nos ambientes em que esta prática é adequada.
Práticas sustentáveis, eficiência de gestão e redução de custos
A integração na gestão corrente do hotel destas medidas sustentáveis de gestão, cumprindo princípios da sustentabilidade, naturalmente que reduzindo o consumo de energia e água, evitando o desperdício e promovendo a reutilização e a reciclagem, reduzem custos e constituem em si mesma demonstração de melhoria de resultados.
Para garantir o sucesso na sua implementação há que consciencializar e treinar a equipa de colaboradores. Formados, alertados para a sustentabilidade, todos irão trabalhar melhor e mais conscientes das vantagens que podem ajudar a consolidar, quer para o hotel e para a sociedade.
Reforçar o controle do que entra e sai de seu hotel, e das práticas nele realizadas e sugeridas acima, com uma política adequada de gestão de informação associada ao funcionamento da unidade hoteleira é fundamental para a implementação de um sistema de melhorai continua caminhando progressivamente para a gestão eficiente de recursos naturais e financeiros permitindo promover a qualidade desejada pelos seus hóspedes e ajudar de forma inequívoca ao desenvolvimento económico da região.
Que práticas sustentáveis têm integrado na gestão do seu hotel? Ajude a construir uma rede de Boas Práticas para a região de Estoril/Cascais. Inquérito!
